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芥菜类蔬莱

发布者: ballbet贝博app发布时间:2021-08-03

本文摘要:芥菜(BrassicaJunceaCoss.)归属于十字花科蔬菜,还包括叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜等。

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芥菜(BrassicaJunceaCoss.)归属于十字花科蔬菜,还包括叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜等。芥菜所含硫代葡萄糖甙、经水解后产生有挥发性的芥籽油,因此具备类似的辛辣味,并所含非常丰富的维生素、蛋白质、糖类和矿物质。

芥菜… 芥菜(BrassicaJunceaCoss.)归属于十字花科蔬菜,还包括叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜等。芥菜所含硫代葡萄糖甙、经水解后产生有挥发性的芥籽油,因此具备类似的辛辣味,并所含非常丰富的维生素、蛋白质、糖类和矿物质。

芥菜除供鲜食外,是一种加工用的主要蔬菜。如潮州的咸菜、惠州梅菜,在国内外市场享有声誉。芥菜的种类和品种近于多,我省栽培的主要为叶用芥菜。

有所不同类型叶用芥菜对温度适应环境范围有显著有所不同。一般以幼小植株可供食品种或骑侍郎叶型品种耐高温能力强劲,如广州地区的南风芥、潮汕地区的凤尾春,可适应环境较高温度;而食用部分尤其肿大或包心的品种对高温的适应性则较好。

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芥菜讨厌湿润环境,不耐旱季,也不耐热旱,温度过大更容易发作,以维持土壤湿润为宜。属长日暮途穷照作物。对土壤适应性甚广,但以砂质壤土及微酸性土壤较好。


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